Для качественного копчения рыбы или дичи необходима коптильня стационарного типа. Для ее сооружения нужно - выкопать приямок для разведения костра (поз.1). От приямка прокопать траншею длиной не менее 1,5 м. Траншея покрывается металлическими прутьями, сучьями деревьев и т.д., и поверх (поз. 2) прутьев настилается дерн.  В окончании траншеи устанавливают бочку или ящик (без донышка) (поз. 3). В верхней части бочки кладут металлические прутья с крючками (поз. 4), на которых закрепляется рыба. Поверхность бочки закрывают, предварительно смоченной в воде, материей (поз. 5). Если нужно прокоптить дичь, то внутри можно поместить небольшую треногу. Размеры произвольные.